Suikerziekte

[Evi]

Hallo,

ik ben stagiaire en zou graag een kookactiviteit (cake) houden in mijn leefgroep. Echter, ik moet rekening houden met enkele diabetici. Nu had ik een recept voor appelcake gevonden waarin geen suiker maar honing wordt gebruikt als zoetstof. Kan iemand mij verzekeren dat die honing bij de diabetici geen problemen zal teweegbrengen?
Alvast bedankt!

Evi,

Honing is niet toegelaten voor diabetespatiënten, hoor!


Groetjes

Honing gebruiken in een cake is niet zo'n geschikt idee. Ik zou je eerder aanraden om de hoeveelheid suiker een beetje te verminderen. Het is een misvatting dat mensen met diabetes géén suiker mogen hebben....dat mogen we dus gelukkig nog wel...maar in zeer beperkte mate. Wist je trouwens dat alles waar koolhydraten in zitten door het lichaam zal worden omgezet in suiker ? Een cake bakken mag geen probleem zijn, zolang je rekening gaat houden met het aantal koolhydraten dat er in zit. Iemand die diabetes heeft weet (meestal) hoeveel koolhydraten hij of zij mag hebben voor een maaltijd of een tussendoortje... Pas gewoon de dikte van het plakje cake aan en de diabetespatiënt zal je dankbaar zijn.
François, zelf diabetespatiënt en berucht om zijn suikerarme wafels

[Echo]

Een andere mogelijkheid is om i.p.v. suiker stevia poeder te nemen. Het voordeel is dat er in stevia geen calorieen zitten. Ik heb het gekocht bij http://www.steviamarkt.nl en zag op een andere site http://www.steviaplanten.nl allerlei recepten.
Ik gebruik het nu veelvuldig in het eten, toetjes e.d. en het bevalt goed.